Необходими продукти:
6 пъстърви
1 бутилка бяло вино
1 глава кромид лук
1 морков
75 г краве масло
1 дафинов лист
100 г твърд хляб
1 лимон
сол черен пипер и карамфилчета на вкус
Начин на приготвяне:
Почистените и нарязани лук и морков се задушават с половината от маслото.
Посоляват се, подправят се с черен пипер, карамфил и дафинов лист, прибавя се виното.
Слага се да ври на слаб огън около 5 минути, след което се пуска пъстървата и се вари 10 минути.
Сварената риба се слага в затоплена чиния, като предварително се обелва кожата и.
Бульонът се оставя да се изпарява на силен огън, докато се посгъсти (да остане около 1/3).
Останалото масло се загрява в тенджера с дебело дъно и се запържва натрошената среда от хляба.
Прибавя се към бульона и се залива рибата.
Сервира се украсена с резенчета лимон.
Време за приготвяне: 45 минути