Необходими продукти:
250 гр. кайма
500 гр. свинско филе
2 глави лук
2 филии хляб
6 с.л. червено вино
500 гр. гъби – пресни
3-4 бр. моркови
черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Филиите се нарязват на кубчета (крутони), които се изпържват.
Лукът се нарязва на ситно и също се изпържва.
Към каймата се прибавят, черен пипер, виното, хлебните хапки, лукът, ситно нарязания магданоз.
Всичко се омесва.
Парчето свинско филе се оформя като правоъгълник (с размери 20 на 30 см).
Начуква се и се поръсва с черен пипер и малко сол.
Върху него се изсипва плънката от каймата.
Завива се на стегнато руло и се завързва с конец.
Пече се за 60 минути при 180 С.
Около месото се нареждат нарязаните гъби и моркови.
Заливат се с 300 мл. вода.
Ястието се пече още 60 минути.
Периодично се облива със соса.
Готовото руло се слага в подходяща чиния и се гарнира със задушените зеленчуци.
Сосът се прецежда, кипва се и се сгъстява с размито във вода брашно (1 с.л.), посолява се, подправя се с черен пипер и с 4 с.л. червено вино.
Сосът се поднася отделно от рулото.
Ястието може да се приготви и като от филето се приготвят отделни малки филенца и се завият малки рулца.
Време за приготвяне: над 2 часа