Необходими продукти:
1,2 кг картофи
80 г прясно мляко
20 г прясно масло
сол
Начин на приготвяне:
Картофите се измиват и обелват, слагат се в съд и се заливат с кипяща вода до половината от височината им.
Варят се в захлупен съд.
Уврели, картофите се прекарват през преса или се разбиват с тел.
Картофите се обработват, докато са още топли.
Ако изстинат, пюрето не става гладко и вкусно.
Към смачканите картофи които са сложени на огъня, се прибавят кипящото мляко, солта и маслото.
Пюрето се бие леко, докато се изглади.
Поднася се топло.
Към пюрето може да се сложи една десета от жълтък.
Забележка:
Към пюрето от картофи може да се прибави сок от различни
зеленчуци като цвекло, моркови, зеле, спанак, зелен магданоз, киселец и др.,
които го обогатяват на соли и витамини.
Може да се прибави смес от два и повече вида сокове.
Сложеният сок трябва да бъде около 30-40 г на порция.
Такива пюрета са особено питателни и трябва да намерят широко приложение.
Време за приготвяне: 45 минути