Необходими продукти:
300 гр. ориз
40 гр. масло
50 гр. гъби
1 връзка зелени подправки за супа
100 гр. шунка
200-250 гр. варено или печено месо
З бр. домати
1 с.л. (10 гр.) доматено пюре
магданоз
2 с.л. (20 гр.) галета
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Оризът се вари, докато омекне (без да се разварява), и след това се оставя да се изцеди.
Изчистените, нарязани на тънки филийки гъби и зелените пoдпpавки за супа се запържват в половината мазнина, добавя се малко вода и се задушават.
Прибавят се нарязаната шунка, ситно нарязаното месо, доматите, доматеното пюре и магданозът.
Всичко се задушава около 15 минути.
Подправя се със сол и черен пипер.
Долива се малко вода и сосът се излива през цедка в ориза.
Разстила се в намазана с масло и поръсена с галета форма за суфле.
В средата се прави “кладенче”, в което се изсипва рагуто, и се покрива с тънък пласт ориз.
Поръсва се с галета, отгоре се поставят парченца масло и се изпича във фурната до златистожълто.
Време за приготвяне: 1,5 часа