Необходими продукти:
риба 1 кг
малки лукчета (арпаджик) 0.500 кг
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
целина 50 гр. (1/2 глава)
пресни гъби 200 гр. (8-10 бр.)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
моркови 60 гр. (1 бр.)
магданоз 1 връзка
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
маслини 10-15 бр.
Начин на приготвяне:
Мазнината се затопля и в нея се задушават до омекване нарязаните на дребно лук, моркови и целина.
Прибавят се нарязаните на филийки гъби и червени домати и се задушават до изпаряване на водата.
Прибавят се червеният пипер, маслините и почистените лукчета.
Сместа се посолява, разбърква се и се залива с вода или рибен бульон.
Вари се на тих огън около 1/2 час, след което се изсипва в тавичка.
Отгоре се поставя почистената, нарязана на порции риба.
Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се пече във фурна до готовност.
Време за приготвяне: 1 час