Необходими продукти за една порция:
140 г телешко месо без кости
25 г краве масло
25 г лук
3 г магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Взима се крехко месо или месо от рибиците, нарязва се на парчета, след което се начуква с дървено чукче или сатър.
Месото се пържи набързо в гореща мазнина, посолява се и се пържи, докато се образува глазура.
Пърженето се извършва на силен огън, за да се запази сокът на месото в него.
Отделно на силен огън се пържи лукът, нарязан на колелца.
При поднасяне на ростбрата отгоре се нареждат пърженият лук, а след това нарязаният на дребно магданоз.
Ястието се сервира топло.
Същото ястие може да се изработи с варено месо и варен лук.
Време за приготвяне: 45 минути