Необходими продукти:
1,5 кг телешко месо
4 яйца
100 г кашкавал
връзка магданоз
масло и олио за пържене
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Вземете телешко месо от плешката, извадете костта и начукайте месото, за да се получи колкото е възможно правилна правоъгълна форма.
Разбийте яйцата със сол, черен пипер и настъргания кашкавал.
Сгорещете силно в тиган 2 лъжици масло и изпържете от сместа 2 тънки омлета.
Сложете изпържените омлети върху месото и ги поръсете с магданоза.
Навийте месото на руло и го вържете с канап.
Сгорещете силно в тенджера олио и масло и изпържете рулото до зачервяване.
Полейте го с няколко лъжици червено вино, поръсете го с черен пипер и сол и го оставете да се задушава около 2 часа, като от време на време прибавяте по малко вино.
Извадете го да изстине.
Махнете конците и нарежете месото на филии, дебели 1 пръст.
Поднесете с картофена салата, зелена салата или туршия.
Време за приготвяне: 1 час