Необходими продукти за 1 доза:
за тестото:
500-600 г брашно
3 с. л. кристална захар
1 1/2 ч. ч. прясно мляко 1/2 ч. л. сол
1 ч. ч. мазнина
2 яйца
40 г мая
за плънката:
1 ч. ч. счука ни орехови ядки
2 с. л. стафиди
1 ч. л. канела
1 с. л. галета
2 с. л. кристална захар
2-3 с. л. горещо прясно мляко
1 щипка настъргана лимонова кора
2 с. л. ром
Начин на приготвяне:
Маята се надробява в дълбок съд и се посипва със захарта.
След десетина минути се прибавят леко затопленото прясно мляко, 1/2 от мазнината, солта, разбитите яйца и ромът.
Сместа се разбърква добре и към нея се прибавя брашното.
Омесва се средно меко тесто, което се разделя на 5 парчета.
Всяко парче се разтяга с натопени в мазнина ръце на правоъгълна кора.
Корите се нареждат една върху друга, като се ръсят с останалата мазнина и с плънката, приготвена от предвидените продукти, и се увиват на руло.
Рулото се слага в обилно намазана с мазнина тавичка, намазва се отгоре с разбито яйце, поръсва се със захар и се поставя да втаса (около 30 минути) във фурната (фурната предварително се затопля при най-слабо нагряване в продължение на 7-8 минути и се изключва).
Когато тестото бухне, печката отново се включва и рулото се изпича при умерено нагряване до златисто червено оцветяване.
Време за приготвяне: 1 час