Необходими продукти:
1 кг. свинско филе
1 ч.л. черен пипер
3-4 бр. кисели краставички
3-4 бр. малки моркови
100 гр. бекон
1/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. доматено пюре
2 ч.л. стрита чубрица
олио за пърженето
сол
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на около 6-7 парчета, които се начукват с дървен чук.
Посоляват се и се поръсват с половината от черния пипер и чубрицата само от едната страна.
Морковите е добре да са от туршия, ако не са трябва да се сварят за малко да омекнат.
Киселите краставички и морковите се нарязват на малки кубчета, разбъркват се и се разпределят върху начуканите филета.
Върху всяко филе се поставя по едно парче бекон.
Филетата се навиват на рулца, които се завързват с бял конец, предварително попарен с вряла вода.
След това се овалват в брашно и изпържват в загрята мазнина докато се зачервят.
Изваждат се филетата от мазнината и се поставят в тенджера, заливат се с топла вода докато ги покрие малко над средата.
Когато водата кипне рулцата се обръщат и 10 минути след това се изваждат.
Във водата се изсипва мазнината от пърженето и се добавя 1 с.л. брашно, по възможност предварително препечено на сух тиган и размито с малко вода.
Добавя се и доматеното пюре също размито с малко вода, слага се и останалия черен пипер и сосът се посолява, разбърква и вари докато започне да се сгъстява.
С така приготвения сос се заливат рулцата преди сервиране.
Време за приготвяне: 1,5 часа