Необходими продукти:
4 големи парчета свинско филе
4 тънки резена шунка
2 бр. моркови
1/2 връзка пресен чесън
200 гр. сметана
3 с.л. горчица
3 с.л. олио
2 кубчета зеленчуков бульон
2 с.л. брашно
1 с.л. доматено пюре
Начин на приготвяне:
Ако е необходимо свинските филета се поставят в плик и се начукват за да се изтънят, след което се посоляват и поръсват с бял пипер.
Морковите се разполовяват по дължина и се бланшират за 3 минути във вряща вода.
Магданоза се реже на ситно и се разбърква с горчицата и 2 с.л. от сметаната.
Месото се намазва с магданозената смес, слага се резен шунка и половинка морков.
Месото се завива на руло и се завързва с конец.
Рулата се пържат в олиото, докато получат златиста коричка.
В 500 мл. вода се разтварят кубчетата бульон и се изсипват при месото, слага се капак и се задушава на възможно най-слаб огън (за около 90 минути), след което рулцата се вадят и се поставят в затоплена чиния.
Брашното се размива в малко хладка вода и се добавя към соса, оставя се да поври 4-5 минути и се добавят доматеното пюре, сметаната, разбърква се добре и се сваля от огъня.
По желание може да се добави малко бял пипер.
Рулата се поливат със соса.
Подходяща гарнитура е картофено пюре, ориз или сварен зелен боб полят с препържено масло.
Време за приготвяне: над 2 часа