Необходими продукти:
артишок 600 г
оливия 60 г
сок от лимон / оцет
сол
Начин на приготвяне: Цветните дъна на артишока се почистват от тичинките, измиват се и се сваряват до омекване в подсолена на вкус вода.
Нарязват се на резенчета и се поливат с емулсия, приготвена от оливията, лимоновия сок или оцета и малко сол.
Емулсията може да се замести с майонеза, приготвена от един жълтък, 60 г оливия и лимонов сок на вкус.
По желание майонезата може да се разреди с две лъжици кисело мляко.
Време за приготвяне: 30 минути