Необходими продукти:
агнешко месо или агнешки дреболии 1 кг
агнешко було 1 бр.
пресен кромид лук 5 връзки
брашно 10 гр.(1 супена лъжица)
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
черен пипер няколко зърна
джоджен
магданоз
яйца 3-4 бр.
кисело мляко 200 гр.(1 чаена чаша)
краве масло 100 гр.(1/2 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Дреболиите или месото се нарязват на дребно и се запържват в сгорещената мазнина.
След това се прибавят ситно нарязаният лук, брашното, червеният пипер, оризът, размитото в малко вода доматено пюре.
Сместа се посолява, залива се с 1 чаена чаша гореща вода или бульон и се оставя да ври, докато водата се поеме от ориза.
Тогава се прибавя счукания черен пипер и ситно нарязаните джоджен и магданоз.
Булото се накисва в хладка вода и се нарязва на 5 парчета.
Всяко парче се разстила в малка купичка или черпак и върху него се изсипва 1/5 част (1 шепа) от сместа.
След това краищата на булото се загъват.
Така приготвените сарми се нареждат в намазана с масло тавичка, като загърнатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко топла вода и се пекат в умерено гореща фурна.
Когато булото придобие приятен златистожълт цвят, сармите се заливат с разбитите яйца и млякото.
Кебапът се пече още десетина минути в силна фурна.
Когато стане готов, се наръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: над 2 часа