Необходими продукти за една порция:
200 г месо
20 г мазнина
1/2 портокал
сол
ситен черен пипер
30 г сушени гъби
10 г масло
целина
Начин на приготвяне:
Месото (от ябълката) се реже напреки.
Дебелината на месото е около 7-8 см.
Пече се на фурна, като от време на време се, сипва по малко вода.
С получения сос през време на печенето се залива месото, посолява се.
Посоляването на месото става, след като се позапече.
Така месото става по-сочно, въпреки че е добре зачервено.
Отделно в малко вода с щипка сол се варят гъбите.
След това се задушават в маслото.
Целините клонки, добре измити, се попарват със солена вода, изцеждат се и след това се заливат с мазнина.
Блюдото се нарежда с цялото парче месо, под него гъбите, които се виждат от едната страна.
Наоколо се нареждат целините клонки и портокалите, нарязани на кръгове.
Ястието се поднася топло.
По желание с това ястие се сервира лимон, който подкиселява портокалените парчета.
Време за приготвяне: 1 час