Необходими продукти:
1.5 – 2 кг обезкостен свински врат, цяло парче
1-2 бр. кисели краставички
1-2 бр. моркови
5-6 скилидки чесън
5-6 с.л. соев сос
по 2-3 щипки гранулиран лук, чубрица, мащерка, червен пипер,
черен пипер, кимион и джинджифил
щипка индийско орехче
3-4 с.л. едрозърнеста горчица
500-700 мл. бира
1 стрък праз
3 бр. домати
2 глави лук
Начин на приготвяне:
С остър нож се правят малки разрези в месото и се шпикова с
нарязаните на ивички краставички, моркови и чесън.
Месото се слага в тава, залива се със соевия сос и се намазва с горчицата.
Всички подправки се смесват и със сместа се овалва месото от
всички страни.
В тавата се налива бирата.
Покрива се с алуминиево фолио и се пече на 160 С за около 2 часа и половина – три.
Половин час преди да се изпече напълно, месото се изважда от
фурната, сосът се прецежда и се връща обратно в тавата.
Около месото се нареждат кръгчета домати и лук, нарязан на едро праз.
Връща се във фурната, пече се още 30 минути, открито.
След това месото се изважда в подходящ съд и се нарязва.
Зеленчуците и сосът се пюрират в пасатор.
Месото се полива със зеленчуковия сос.
Време за приготвяне: над 2 часа