Необходими продукти:
1 средно голяма зелка
40 г олио
1 кг свински гърди
150 г сметана
100 г сухо бяло вино
50 г кашкавал
4 листенца пресен босилек
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Свинските гърди се нарязват така, че във всяко парче да има по едно ребро.
Зелето се почиства от връхните увехнали и разкъсани листа, измива се, пуска се в тенджера с подсолена вряща вода и се вари 25 минути.
Изважда се, отцежда се и се нарязва на едро.
Изпържва се няколко минути в 20 г силно сгорещено олио.
Посолява се, поръсва се с черен пипер и се залива със сметаната.
Захлупва се и се оставя на слаб огън 30 минути.
През това време месото се запържва в останалото сгорещено олио по 10 минути от всяка страна до образуването на хрупкава коричка.
Листата босилек се измиват, нарязват се на ситно и се слагат във виното.
Изсипва се в тиган, кипва се 4-5 минути и се прибавя към зелето.
Разбърква се.
Половината зеле се изсипва в гювеч или дълбока тава, отгоре се нарежда месото и се покрива с останалото зеле.
Пече се в предварително загрята умерена фурна 10 минути.
Ястието се сервира със съда, в който е печено.
Време за приготвяне: 1 час