Необходими продукти:
свински джолан – 1/2
ориз басмати – 0,050 кг
морков – 0,030 кг
чесън
розмарин – 0,020 кг
червено вино – 0,100 кг
свински бульон – 0,100 кг
шафран – 0,002 кг
зехтин – 0,050 кг
черен пипер
червен пипер
сол
масло – 0,020 кг
Начин на приготвяне:
Свинския джолан се срязва през кокала на половина с трион.
Шпекова се с чесан и морков и във фолио се пече с зехтин,
сол,черен пипер, розмарин, червено вино, свински бульон и червен пипер.
След печена около 3-4 часа на 160 градуса джолана е готов.
за канапе му се слага ориз басмати с масло и шафран.
Джолана се поставя върху ориза с клонка розмарин и леко поръсен
черен пипер отстрани по чинията.
Време за приготвяне: над 2 часа