Необходими продукти:
около 800 г свински джолан
500 г лук или арпаджик
3-4 скилидки чесън
1/3 ч.ч. червено вино
1 ч.л. чубрица
10-15 зърна черен пипер
300 г гъби
сол
3-4 бр. сухи чушки
Начин на приготвяне:
В джолана се правят разрези и се запържва от всички страни.
Слага се в гювечета.
Подготвя се арпаджикът, като се залива с вряла вода и се обелва.
Добавя се в гърнето, слагат се сухите чушки, измитите и нарязани гъби, виното, подправките и се пече половин час на 220 С и още час и половина на 150 С.
Отделно се прави картофено пюре и се сервира с обезкостения джолан и соса от печенето.
Време за приготвяне: над 2 часа