Необходими продукти:
1 кг свинско
1 бр. морков
1 глава лук
1 стрък праз
1 бр. чушка
400 г мариновани гъби
2 с.л. лютеница
100 г доматен сок
1 ч.ч. бяло вино
чубрица
кориандър и кимион – смлени
2-3 скилидки чесън
1-2 с.л. червен пипер
1-2 с.л. брашно
стрита люта чушка
За маринатата:
2-3 зърна бахар
1-2 карамфилчета
2 дафинов лист
черен пипер на зърна
лук
морков
2-3 с.л. соев сос
уиски
За ориза:
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
куркума
бял пипер
вегета
сол
Начин на приготвяне:
Месото се реже на хапки или ивички и се маринова.
Зеленчуците за марината се режат на едро, а уискито се слага колкото да покрие месото.
Всичко се разбърква добре и се затваря съд.
Маринова се поне 2 часа.
Морковите, лука, праза се режат на полумесеци, а
чушката и чесъна се нарязват на ситно.
Месото се вади от маринатата, отцежда се в гевгир и се задушава, докато побелее с
дафиновият лист от маринатата, кориандъра и кимиона.
Изважда се и в същата мазнина се задушават нарязаните зеленчуци, връща се
месото, нарязаните гъби, поръсва се с червен пипер, добавя се
лютеницата, брашното, разбърква се и се добавя доматеният сок.
Добавя се виното и се задушава няколко минути.
Разрежда се с вода или бульон, колкото да покрие месото, добавят се подправките и се оставя на слаб огън.
Ориза се измива добре.
Главата лук се реже на ситно и се запържва, добавя се ориза, 3 ч.ч. вода или бульон, вегетата, куркумата, бял пипер и се разбърква.
Сервира се като от ориза се прави венец, а в него се поставя кебапа.
Време за приготвяне: 1,5 часа