Необходими продукти:
месо от филето 1 кг
За соса:
прясно масло 100 г
лук 50 г
бяло вино 200 г
червено вино 100 г
доматен сос 50 г
горчица 25 г
кисели краставички 200 г
Начин на приготвяне:
Розетите се приготвят от филето, което се изважда без костите и се нарязва напреко на мускулните влакна на малки пържолки.
Те се разплескват леко със сатър, посоляват се по вкус със сол и черен пипер, поръсват се с малко брашно и се пържат в сгорещена мазнина.
Изпържените розети се сервират с различни гарнитури – задушен ориз, пюре от картофи или моркови или други гарнитури.
Розетите се поливат със сос от домати, горчица и кисели краставички.
Сосът се приготвя, като в прясното масло се задуши ситно нарязаният лук, след което се залива с бялото и червеното вино.
Оставя се да поври, докато остане почти половината от виното.
Прибавят се 200 г сок от печеното месо, бульон или вода, доматеният сос, горчицата и се разбърква.
По-добре е, ако се претрие през цедка.
Сервира се топъл, като в момента на поднасянето към него се прибавят киселите краставички, нарязани на тънки ивички и се разбърква.
Със същия сос се поднасят и различни видове месо аламинут.
Време за приготвяне: 45 минути