Необходими продукти:
1.5 кг не тлъсто свинско месо (цяло парче)
2 л тъмна бира
7-8 скилидки чесън
1 бр. жълтък
1 ч.л. смлян джинджифил
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер.
С помощта на остър нож се правят дълбоки разрези и в тях се поставят нарязаните на иглички скилидки чесън.
Слага се в тенджера, залива се с 1.5 л тъмна бира, покрива се с капак и се оставя да престои около 2 часа.
След това се изважда и се прехвърля в дълбока тавичка, в която са налети 1-2 см бира.
Месото се слага в силно загрята фурна и се пече 15 минути.
Температурата се намалява до умерена и печенето продължава още около час и половина, като месото често се полива с останалата бира.
Почти готовото месо за последно се полива с бирата, смесена с разбития жълтък и джинджифила.
Огънят се увеличава максимално за 2-3 минути, след което се изключва.
Щом изстине, месото се нарязва на филийки и се поднася с гарнитура по избор.
Време за приготвяне: 1,5 часа