Необходими продукти:
1.5 кг свинско филе
100 г масло
черен пипер
сол
За маринатата:
1 бр. морков
1 парче целина
2 магданозени корена
1 ч.ч. червено вино
1-2 с.л. оцет
1-2 с.л. брашно
10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 глава лук
бахар
босилек
Начин на приготвяне:
Морковът, целината и магданозените корени се сваряват в 1 л вода.
Отварата се сваля от огъня и към нея се прибавят виното, оцетът, подправките и лукът, нарязан на ситно.
Месото се натрива със сол и смлян черен пипер се залива с маринатата.
Държи се на студено 4 дни, като всеки ден се обръща.
След това се пече в дълбок съд с половината от прецедената марината и маслото.
Останалата марината се сгъстява на слаб огън с брашното и леко се посолява.
Опеченото месо се на рязва на тънки филийки и се залива със соса.
Време за приготвяне: 45 минути