Необходими продукти:
1 кг свинско месо (филе или бут)
200-300 г гъби
2 глави лук
1 бр. чушка
100 мл. олио
150 мл. вода
сол
1 ч.л. готова подправка за свинско или други подправки по избор
250-300 мл. прясно мляко
За соса:
200 мл. кетчуп
2 с.л. захар или мед
150 мл. вода
100 мл. ябълков оцет
2 с.л. царевично нишесте разтворено в 2 с.л. вода
1 бр. цяла праскова от компот
1 ч.л. лют червен пипер по желание
1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Преди да се започне да се готви месото се нарязва и отлежава за около 2 часа или една нощ в 250-300 мл. прясно мляко.
Месото се изцежда от маринатата.
Задушава се в олиото и водата за около 30-40 минути на слаб котлон.
Прибавят се измитите и нарязани на филийки гъби, подправката за свинско, солта, нарязаните на ситно лук и чушка.
Пак се захлупва и се оставя да се задуши за още 20-30 минути (до омекване на месото).
През това време се приготвя соса, като се разбъркват хубаво всички продукти за него без нишестето.
След като сосът заври се оставя да изври 1/3 от него.
Прибавя се нарязаната на ситно праскова.
Соса трябва да се е посгъстил леко, но ако трябва още, се прибавя и нишестето.
След като заври сместа се отмества от котлона и прибавя към месото.
Разбърква се хубаво и се възвира за още 4-5 минути.
Поднася се с гарнитура от картофено пюре или задушен ориз.
Време за приготвяне: 1 час