Необходими продукти:
1 кг свинско филе
300 г мозък
1 глава лук
50 г доматено пюре
1 глава чесън
100 г сметана
100 мл. бяло вино
1 бр. лимон
масло
магданоз
300 г гъби
Начин на приготвяне:
Месото се реже на тънки ивици и се задушава в сгорещено олио.
Посолява се, добавя се черен пипер и след като омекне се слага ситно нарязаният лук.
Като се запържи се добавят доматеното пюре и виното и се остава да се задуши до пълна готовност.
Свареният мозък се реже на кубчета.
В тенджера се сгорещява маслото и в него се запържват мозъкът и едро нарязаните гъби.
Прибавя се сметаната и лимоновият сок, разбърква се и се сваля от котлона.
Месото и мозъка се смесват в тава, разбърква се добре и се пече, докато сосът се сгъсти.
Готовото ястие се поръсва с магданоз и счукан чесън.
По желание може да се добави чубрица, вегета и чили при задушаването на месото.
Време за приготвяне: 45 минути