Необходими продукти:
1,5 кг свинско филе (цяло парче)
3 супени лъжици олио
200 мл пилешки бульон
2 супени лъжици мед
200 мл ябълков сок, кората на 1 лимон
3 ябълки
канела
сол
Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се, почиства се от ципите и излишната тлъстина и се завързва с конец, за да запази формата си. Запържва се добре от всички страни в олиото, сгорещено в голяма тенджера с дебело дъно.
Съдът се дръпва от огъня.
Прибавят се горещият бульон, медът, канелата, ябълковият сок и тънко обелената, нарязана на фини ивички лимонова кора. Добавя се и малко сол.
Ястието се слага на слаб огън, покрива се с капак и се задушава около 1 час и 15 минути, като филето от време на време се обръща.
Прибавят се обелените, почистени от семето и нарязани на осминки ябълки.
Ястието се задушава още 15-20 минути.
Филето се изважда и се освобождава от конеца.
Нарязва се на тънки филийки, полива се със соса и се поднася с гарнитура от задушените ябълки.
Време за приготвяне: 1,5 часа