Необходими продукти:
200 г свинско бон филе
1-2 с.л. олио
черен пипер
сол
За соса:
200 мл. ябълков сок
50 г масло
50 г брашно
захар на вкус
За гарнитура:
150 г зеленчуков микс
1/2 бр. ябълка
1 с.л. заквасена сметана
листо маруля, резени краставица и лимон за украса
Начин на приготвяне:
Свинското бон филе се реже на диагонални филии с дебелина 7–8 мм и се овкусяват с подправките.
Притискат се с длан, за да се сплескат и да поемат ароматите, и се запържват от всички страни в сгорещената мазнина за около 2–3 минути.
Ябълковият сок за соса се кипва в тенджерка.
В тиган се разтопява маслото, прибавя се брашното и се разбърква, докато се получи гладка смес.
Налива се към врящия ябълков сок и се вари до средно гъст гладък сос.
Ако сосът се получи кисел, се подслажда със захар.
Зеленчуковият микс за гарнитурата се потапя в кипнала вода, вари се около 5 минути, отстранява се котлона и се изцежда.
При сервиране месото се подрежда в чиния, залива се с приготвения сос и отстрани се поставя купчинка сметана.
Украсява се с резени ябълка във формата на ветрило, с листа маруля, резени лимон и краставица и се слага от гарнитурата.
Време за приготвяне: 1 час