Необходими продукти:
1 кг свинско месо от филето (цяло парче)
2-3 супени лъжици олио или масло; 750 мл червено вино
1 кафена чашка оцет
2 моркова
2 глави лук
1 дафинов лист
1 стрък мащерка
1 скилидка чесън
2-3 зърна карамфил
черен пипер на зърна
1 супена лъжица желе от френско грозде
сол
Начин на приготвяне:
Виното се кипва заедно с оцета, нарязания на кръгчета морков, едро нарязания лук, очукания чесън и подправките.
След като изстине, в него се пуска месото и се оставя да престои 3 дни на хладно.
Маринованото месо се отцежда и се запържва от всички страни в сгорещената мазнина.
Залива се с маринатата, посолена и разредена с малко вода, и се вари около 2 часа на слаб огън.
Свареното месо се нарязва на тънки филийки и се слага в чиния за сервиране.
Залива се с прецедения сос от варенето, разбъркан с желето от френско грозде.
Ястието се поднася с гарнитура от картофи или ябълки.
Време за приготвяне: 45 минути