Необходими продуктиз а 4 порции:
1 кг. свинско бонфиле
250 гр. тиквички
250 гр. патладжан
200 гр. пушено сирене
200 гр. биволско сирене
200 гр. сирене “Чедър”
1 кг. спанак
500 гр. гъби
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Свинското бонфиле се обезципява и се овкусява със сол и черен пипиер.
В месото се правят дълбоки напречни разрези.
В тиган се сипват 10 с. л. зехтин, загряват се и в тях се “запечатва” овкусеното месо.
Тиквичките се нарязват на шайби, посоляват се и се запичат в оребрен тиган.
Патладжанът се нарязва на кръгчета и се запича по същия начин.
Месото се шпикова със запечените зеленчуци и се поръсва с риган.
Парчетата се подреждат в тава, върху тях се разпределя нарязаното биволско сирене и се покриват с листове „Чедър“.
Гъбите се нарязват на филийки и се подреждат в тавата.
Отгоре се сипват оцет „Балсамико“ и зехтин и по желание се поръсва още малко риган.
В тавата се налива малко вода и се покрива с фолио.
Месото се пече във фурна до готовност.
Време за приготвяне: 1 час