Необходими продукти:
За 10 порции:
2 кг. свинско филе
1 кг. гъби
1 кг. сметанов сос
250 гр. кашкавал
50 гр. брашно
50 гр. горчица
150 гр. хрян
150 гр. масло
100 мл. олио
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от ципите, слага се в марината от малко олио и горчицата и се оставя да престои около 24 часа при температура 10 С.
Изваждат се от маринатата и се нарязва напречно на порционни парчета, които се начукват, докато достигнат дебелина около 2 см.
Към брашното се прибавя малко сол.
Парчетата се овалват в брашното и се изпържват в сгорещеното олио, след което се подреждат в подходящ за печене съд.
Гъбите се почистват, нарязват се на ивици и се задушават заедно с хряна в разтопеното масло.
След това се разпределят на равни части и се разстилат върху всяко порционно парче от филето.
Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
Филетата се запичат няколко минути при умерена температура.
Сервират се със сметанов сос и гарнитура по избор.
Време за приготвяне: 1 час