Необходими продукти:
4 скумрии
2 лъжици брашно
2 лъжици масло
20 г олио
3 лъжици настъргано сирене
50 г бяло вино
4 лъжици сметана
300 г гъби
1 жълтък
лимонов сок
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Посоляваме почистените скумрии, заливаме с лимонов сок и ги изпържваме от двете страни в сгорещено олио и част от маслото.
Изваждаме изпържените скумрии и ги поставяме в затоплени чинии.
В останалата от пърженето мазнина поставяме брашното, запържваме го и разреждаме с малко вода.
Прибавяме сиренето, виното, сметаната, сол, черен пипер и лимонов сок и варим известно време.
Нарязваме на парченца почистените гъби, изпържваме ги в масло и ги прибавяме към соса.
Застройваме с разбития с една лъжица сметана жълтък и заливаме скумриите.
Време за приготвяне: 1 час