Необходими продукти:
800 г скумрия
1 кг кисело мляко
50 г чесън
30 г масло
50 мл зехтин
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне:
Киселото мляко се изцежда през тензух в продължение на 10 часа.
Рибата се почиства, филетата се отделят, посоляват се, намазват се с разтопеното масло и се оставят да престоят около 1 час.
Изцеденото кисело мляко се смесва със зехтина, счукания чесън и ситно нарязаните копър и магданоз.
Сосът се подправя със сол на вкус.
Рибните филета се изпичат на скара, намазана с масло.
Поднасят се, залети с млечния сос, и с гарнитура от варени картофи.
Време за приготвяне: 45 минути