Необходими продукти:
1,200 кг череши
1 кг захар
300 г вода
лимонена киселина
ванилия или индрише
Начин на приготвяне:
За сладко се използуват предимно бели и розови череши от сортовете Дроганова жълта хрущялка, Наполеон, Ръждавичка белвица и др., но хубаво сладко става и от червени череши.
Във врящ сироп, приготвен от 1 кг захар и 300 г вода, се поставят 1,200 кг почистени от костилките череши да поврят 5—10 мин., след което се снемат от огъня.
След 4—5 часа сладкото се поставя наново на огъня и се доварява до необходимата гъстота.
Няколко минути преди пълното му сваряване се поставя лъжичка лимонена киселина.
Ароматизира се с ванилия или с индрише.
Време за приготвяне: над 2 часа