Необходими продукти:
череши 1 кг
захар 1 кг
глюкоза 200 гр. (1 чаена чаша)
ванилия 1 прах или индрише 2-3 листа
лимонена киселина 2 гр. (1/2 чаена лъжичка)
Начин на приготвяне:
Избират се твърди череши (най-подходящи са белите и жълтите) измиват се, почистват се от дръжките и костилките, посипват се със захарта и се оставят да престоят 12-16 часа.
Варят се на умерен огън, като образувалата се пяна се отстранява.
Към края на варенето се прибавят глюкозата и лимонената киселина.
Изпробването за гъстотата на сиропа е както при другите сладка.
След отстраняването на сладкото от огъня се прибавя ванилията (индришето).
Готовото сладко се изсипва в буркани, които се затварят с капачки, и се съхранява на сухо място.
Време за приготвяне: над 2 часа