Необходими продукти:
500 г месо от пуйка
500 г свинско месо
1 глава лук
1/2 ч.ч. мазнина (мас или олио)
1/2 ч.ч. ориз
1 ч.л. червен пипер
1 бр. кисела зелка
стрита чубрица
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Листата на зелката се отделят, почистват се от твърдите жилки и ако са много големи, се разрязват на две или три части.
Ситно нарязаният лук се запържва в мазнината.
Прибавят се оризът и червеният пипер и също леко се запържват.
Двата вида месо се обезкостяват, нарязват се на хапки и се разбъркват със запръжката, чубрица, сол и черен пипер на вкус.
Плънката се разпределя върху зелевите листа и се завиват сарми.
Нареждат се в тенджера, дъното на която е покрито с нарязано зеле.
Притискат се с порцеланова чиния, заливат се с гореща вода (по желание смесена със зелев сок), колкото да ги покрие, и се варят на умерен огън, докато зелето омекне.
Време за приготвяне: 45 минути