Необходими продукти:
домати
Начин на приготвяне:
Добре узрелите домати се обелват и се настъргват на ренде от пластмаса или се смилат през машинка за месо, на която се поставя допълнителен конус (пасирка) за отделяне на семките и ципите.
Полученият сок се налива в буркани и се стерилизира
15 минути.
Сокът може да се стерилизира в бутилки от бира или от олио, които се пълнят 5-6 см под горния ръб на шийката и се затварят с кроненкоркови капачки.
Сокът може и да се загрее до завиране и врящ да се налее в бутилките, обвити в хартия, за да изстинат по-бавно; затварят се с кроненкоркови капачки.
Бутилките в този случай се пълнят догоре и след това се оставят да лежат върху капачките, за да се стерилизира вътрешната им повърхност от горещия сок.
Доматеният сок може да се ароматизира, като в момента на завирането се прибави ситно нарязан магданоз, целина, лук или чесън.
Употребява се при приготвяне на ястия и за пиене.
Поднася се разреден и подсладен със захарен сироп или с прибавка на сок от лимон, настъргана лимонова кора, черен пипер или с прибавка на ситно нарязан магданоз и др.
Време за приготвяне: над 2 часа