Необходими продукти:
патладжани 1 кг
олио 100 г
домати 200 г
пиперки 150 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Млади патладжани се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина 7-8 мм и се посоляват леко.
След половин час се отцеждат и се изпържват в олиото.
В същата мазнина се изпържват ситно нарязаните обелени домати.
Към тях се прибавят пиперките опечени, обелени и нарязани на ситно и се посоляват на вкус.
Изпържените кръгчета от патладжаните се нареждат в чиния и върху тях се поставя по малко от доматената смес и се поръсват със ситно нарязания магданоз.
Поднасят се топли като предястие или като гарнитура към месни ястия.
Време за приготвяне: 45 минути