Необходими продукти:
500 гр. спагети
60 гр. масло
10 гр. сол
120 гр. шунка
400 гр. гъби
4 бр. жълтъци
60 гр. лук
магданоз
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
Начин на приготвяне:
В подходящ съд се кипва вода.
Добавя се сол, поставят се спагетите и се варят.
Сварените спагети се прецеждат и се добавя масло.
Почистените гъби се варят 30 минути във вода и сол.
Изваждат се и се нарязват, а бульонът се прецежда.
Брашното и ситно нарязаният лук се запържват.
Прибавя се гъбената отвара, като се бърка постоянно.
Сместа се оставя да поври още малко, отнема се от огъня и се пасира.
Шунката се нарязва на малки кубчета.
Смесва се с гъбите и се задушава.
Към соса се прибавят жълтъците и задушените гъби и шунка.
Спагетите се поставят в чиния и се заливат с направения сос.
Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час