Необходими продукти:
1 кг спанак
2 картофа
1 равна чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (или щипка смлян сух джинджифил)
2 люти чушки
2-3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици лимонов сок
Начин на приготвяне:
Изчистеният и добре измит спанак се отцежда и се нарязва на ситно.
Мазнината се загрява в съд с дебело дъно и в нея се запържват за 30-40 секунди ситно нарязаните и почистени от семето люти чушки и настърганият джинджифил.
Прибавя се куркумата и след няколко секунди се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи.
Пържат се десетина минути, като се бъркат непрекъснато.
Когато картофите се запържат добре отвсякъде, се слага нарязаният спанак. Съдът се покрива с капак и сместа се задушава на бавен огън около 15 минути.
Ако спанакът не е достатъчно сочен, може да се прибави малко вода.
Щом зеленчуците омекнат, се добавят солта и лимоновият сок.
Ястието се поднася с гарнитура от ориз.
Време за приготвяне: 45 минути