Необходими продукти:
спанак 1 кг
черен телешки дроб 1 кг
мазнина 100 г
прясно мляко 250 г
яйца 3
магданоз 2 китки
лук 50 г
чесън 7— 8 скилидки
сол
Начин на приготвяне:
Черният дроб се смила през машинка за месо и заедно с половината мазнина и ситно нарязания лук, чесън и магданоз се изпържва.
Отделно се задушава спанакът с останалата мазнина.
Прибавя се изпърженият черен дроб и се оставя да изстине.
Налива се прясното мляко, в което са разбити жълтъците, прибавят се белтъците, разбити на сняг, и се разбърква внимателно.
Подправя се със сол на вкус и се изсипва в намазана с мазнина тавичка.
Пече се до зачервяване.
Поднася се с киселото мляко.
Черният дроб може да се замени с телешка кайма.
Време за приготвяне: 45 минути