Необходими продукти за 10 порции:
2,5 кг. агнешко месо
100 гр. кускус
1,5 кг. кашкавал
200 гр. масло
100 гр. доматено пюре
100 мл. бяло вино
50 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
В подсолена вода се сварява агнешкото месо заедно с бялото вино.
Свареното месо се изважда, обезкостява се и се нарязва на малки парчета.
В получения бульон се сварява кускусът, смесва се с месото и се запържва в масло.
Отделно се запържва в масло доматеното пюре със сол и с магданоза.
Порциите се оформят, като от едната страна се слага една лъжица доматено пюре, а до него месото с кускуса с настърган отгоре кашкавал.
Поръсва се с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути