Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. телешко филе
200 гр. моркови
200 гр. червени пиперки
400 гр. лук
500 гр. сметана
200 гр. юфка
30 гр. брашно
300 гр. лимони
200 гр. масло
80 мл. олио
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Телешкото месо се почиства от ципите и се нарязва на ивици.
Лукът, морковите и пиперките се почистват и се нарязват на дребно.
Задушават се с половината от сгорещеното масло.
Ивиците месо се посоляват, овалват се в брашното, след което се изпържват в сгорещеното олио.
Смесват се със задушените зеленчуци и се добавят сметаната и сокът от лимоните.
Разбърква се добре.
Юфката се сварява в подсолена вода.
След като се свари, се отцежда от водата и се запържва с останалата половина сгорещено масло.
Готовото ястие се сервира с гарнитура от юфката.
Време за приготвяне: 1 час