Необходими продукти:
овнешко тлъсто месо 750 гр.
краве масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2 глави)
бамя 150 гр. (2 шепи)
пиперки 200 гр. (5-6 бр.)
картофи 350 гр. (4-5 бр.)
тиквички 300 гр. (2 бр.)
патладжани 200 гр. (1 бр.)
яйца 2 бр.
магданоз 1/2 връзка
ягорида 25 гр. (2 супени лъжици)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, поръсва се със сол и счукан черен пипер, залива се с малко вода и се вари заедно със ситно нарязания лук, докато се изпари водата, а след това се задушава до омекване в прибавеното масло и се изсипва в гювеч.
Върху него се поставят картофите, обелени и нарязани на колелца, тиквичките, нарязани на тънки филийки, патладжаните, нарязани на кубчета, осолени и изстискани, пиперките, нарязани на ивици, бамята, почистена от дръжките, ягоридата и дребно нарязаният магданоз.
Гювечът се пече, докато омекне зеленчукът.
Залива се разбитите яйца и се слага отново във фурната за 5-10 минути.
Време за приготвяне: 1,5 часа