Необходими продукти:
чесън
сол
копър
оцет
вода
Начин на приготвяне:
Чесънът, предназначен за мариноване, се прибира, докато стъблата са зелени, крехки, сладки и отделните скилидки в луковицата не са напълно оформени.
Почиства се от горните листа, изрязват се кореновите брадички и листата до разклоняването им.
Измива се и се нарязва на парченца с дължина 3-4 см.
Попарва се 1 минута във вряща подсолена на вкус вода и след охлаждането се нарежда в буркани.
Помежду се поставя копър.
Залива се със заливка, приготвена от 1 л оцет, 1 л вода, 50 г сол. Стерилизира се 15 минути.
Чесънът може да се запази без стерилизация, ако се залее с чист винен оцет, подсолен с по 50 г сол на литър.
Отгоре се притиска с тънки дъсчици и се налива 2 см олио.
Бурканите се прибират веднага на студено място.
Време за приготвяне: над 2 часа