Необходими продукти:
1 пълна чаена чаша смлени орехови ядки
1 глава чесън
3 супени лъжици зехтин
черен пипер
сол.Почистеният чесън се счуква със сол. Получената кашица се прибавя към смлените орехи заедно със зехтина.Сместа се разбива до побеляване и се разрежда с 4 чаени чаши студена вода. Супата се опитва на сол и се подправя с черен пипер. По желание при поднасянето може да се поръси със ситно нарязан магданоз или с настъргано твърдо сварено яйце
Начин на приготвяне:
Бадемова супа с шафран и чесън
Продукти: 300 г обелени бадеми, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, 750 мл зеленчуков бульон, 1 връзка магданоз, щипка кимион, щипка шафран, черен пипер, сол.
Зехтинът се загрява и в него се запържват бадемите и обелените скилидки чесън.
След като поизстинат, се смилат на пюре с миксер и се слагат в тенджера.
Подправят се с кимиона, шафрана, черен пипер и сол на вкус.
Сместа се разрежда със зеленчуковия бульон, слага се да кипне и се вари около 20 минути на слаб огън.
Сваля се от огъня и се разбърква със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути