Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. октопод
100 гр. чесън
400 гр. домати
100 гр. целина (глави)
200 гр. лук
100 гр. кисело мляко
50 гр. брашно
150 гр. масло
20 гр. кимион
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Октоподите се измиват и се натриват много добре със сол, след което отново се измиват обилно с вода.
Нарязват се напречно и се слагат в гореща подсолена вода да се варят около 10 минути.
Отцеждат се добре от водата и се задушават в горещо масло заедно със ситно нарязания лук.
Прибавя се и настърганата на ситно ренде целина.
Когато целината омекне, се слагат обелените и нарязани домати.
Заливат се с около 2,5 л. гореща вода и супата се вари при умерена температура.
Накрая се сгъстява с разбитото в кисело мляко брашно.
Посолява се и се подправя със стрития кимион и счукания чесън.
Вместо кисело мляко може да се използва сметана.
Кимионът може да се замени със зелена подправка.
Време за приготвяне: 30 минути