Необходими продукти:
червени капии или камби
цветно зеле
моркови
целина
домати
чесън
хрян
лозови листа
За саламурата в съотношение:
5 части оцет
7 части вода
1 част сол
Начин на приготвяне:
Добре узрели червени капии или камби се измиват, почистват се от семето и се нарязват на едри парчета.
Нареждат се в буркан с вместимост от 1 до 2 л.
Между тях се поставят розетки от цветно зеле, моркови, нарязани на кръгчета или спирали, целина, нарязана на пръчици, малки продълговати доматчета, по 1-2 скилидки чесън в буркан и парченца хрян.
Най-отгоре се покрива с лист от лоза.
Залива се със саламура.
Туршията се поставя веднага на студено.
Време за приготвяне: над 2 часа