Необходими продукти за една порция:
140 г месо
10 г масло
сол
черен пипер
чубрица
доматен сос
Начин на приготвяне:
Рибицата, почистена от жилите и измита с вода, се посолява леко със сол, черен пипер и малко чубрица.
Нанизана на шиш и покрита отгоре с маслена бяла хартия, се върти върху тиха жар, докато се опече месото, като от време на време книгата се маже с масло.
Поднася се така или заляна с доматен сос (вж. Сосове).
Време за приготвяне: 45 минути