Необходими продукти за 1 порция:
200 г телешки език
20 г масло
20 г лук
3 г доматен сос
50 г гъби
сол
черен пипер
парче морков
парче керевиз
1/4 дафинов лист
150 г картофи
1/2 водна чаша прясно мляко
бучка краве масло
копър
Начин на приготвяне:
Измитият телешки език се вари в подсолена вода заедно с моркова, керевиза, няколко зърна черен пипер и дафиновия лист.
Като омекне, изважда се и се обелва.
След това се срязва по дължина и се пълни със смес от запържения лук и нарязаните задушени гъби, посолена и поръсена с черен пипер и дребно нарязания копър.
Напълненият език се привързва с конец и се слага в тавичка.
Залива се с доматения сос, размит с бульона, в който е врял езикът.
Пече се на фурна.
Нарязва се на порции и се поднася с гарнитура от картофено пюре.
Време за приготвяне: 1 час