Необходими продукти:
език 600 г
лук
моркови и целина по 40 г
масло 60 г
брашно 30 г
парче лимон или оцет
хрян 80 г
дафинов лист
сол
гарнитура 500 г
Начин на приготвяне:
Езикът се сварява заедно с лука, морковите, целината, дафиновия лист и се посолява на вкус.
Запържва се брашното в мазнината и се разрежда с бульона, в който е врял езикът.
Сосът се подправя с лимона или оцета и настъргания на ситно ренде хрян.
Езикът се нарязва на тънки филийки, нарежда се в голяма чиния, полива се със соса, а около него се нареждат красиво гарнитурите.
Време за приготвяне: 45 минути