Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. телешко филе
40 гр. свинска мас
150 мл. бульон
250 гр. моркови
150 гр. целина (глави)
200 гр. лук
50 гр. брашно
100 гр. магданоз
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
филето се нарязва напречно на парчета, които се обрязват от всички страни и леко се счукват.
Поръсват се със сол и от двете страни, запържват се в свинската мас и се оставят на топло.
В същата мазнина се запържват лукът, морковите и целината, нарязани на тънки ивички, поръсват се с брашното и се заливат с бульона.
Прибавят се филетата и се оставят на слаб огън да се задушават 40-50 минути.
Поднасят се със задушените зеленчуци, залети със соса и поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути