Необходими продукти:
телешко месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
лук 50 гр. (1 глава)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
бамя 0.500 кг
оцет 60 мл (3-4 супени лъжици)
червени домати 250 гр. (3-4 бр.)
лимон 1 бр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва в мазнината.
Прибавя се ситно нарязаният лук и се задушава до омекване, разбърква се с червения пипер и се залива с топла вода.
Сосът се посолява и месото се оставя да ври на тих огън.
Бамята се изчиства от дръжките и се кисне около 30 минути в подсолена и подкиселена вода, след което се отцежда и се прибавя при месото.
След 20 минути се прибавят доматите, нарязани на ситно, и брашното, размито в малко студена вода.
Ястието се опитва на сол и се оставя да ври още 20 минути.
Поднася се с резенчета от лимон.
Време за приготвяне: над 2 часа